Ingredientes:

Pollo Calpryca
Sal (cantidad necesaria)
2 cucharadas de Perejil picado
½ taza de Aceite
250 grs. de Champiñones
Pimienta fresca
1 cucharada de Mostaza
1 Cebolla blanca cortada por la mitad
6 ramitas de Perejil
6 ramitas de Tomillo (o secos)
3 Zanahorias
6 Echalotes pelados (cebollas chiquitas)

Preparación:

Precalentar el horno. Enjuagar y secar el pollo fresco Calpryca y sazonarlo por dentro con sal y pimienta. Introducir dentro del pollo la cebolla el perejil y el tomillo, luego preparar la mostaza junto con el aceite y untar bien sobre el pollo. Poner el ave en el horno y cocinar unos 40 a 50 minutos. Cortar las zanahorias en tiritas, dejar enteros los echalotes y los champiñones y saltarlos en aceite. Al sacar, sazonar con perejil y servir en la misma fuente el pollo.